آسیاب نان، که به آن "آسیاب نانوایی" هم گفته می‌شود، یک تجهیز صنعتی است که برای خرد کردن، آسیاب کردن و پودر کردن نان خشک طراحی شده است. این نوع آسیاب‌ها معمولاً در فانتزی پزی ها، نانوایی‌ها و صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند و هدف اصلی آنها تولید آرد نان خشک، خرده ‌نان یا پودر نان است، که می‌تواند در تهیه محصولات مختلف غذایی کاربرد داشته باشد.

یکی از کاربردهای مهم دستگاه آسیاب نان در فانتزی‌پزی‌ها، تولید آرد سوخاری و پودر کرسبی است. در این فرآیند، نان‌های مورد استفاده، از جمله نان تست و انواع نان‌های حجیم، به گونه‌ای حرارت داده می‌شوند که رطوبت آن‌ها گرفته شده و کاملاً خشک و برشته شوند. سپس نان‌های خشک شده به مخزن دستگاه آسیاب منتقل شده و در دستگاه آسیاب نان به پودر نرم و یکنواخت، که همان پودر سوخاری یا آرد سوخاری است، تبدیل می‌شوند.

آرد سوخاری به طور گسترده‌ای در آشپزی برای ایجاد بافت ترد و خوشمزه در غذاها استفاده می‌شود و انواع مختلفی دارد که به روش آسیاب کردن و الک کردن آن بستگی دارد. این ماده معمولاً به عنوان پوشش برای سرخ کردن غذاهایی مانند مرغ و ماهی به کار می‌رود و لایه‌ای طلایی و ترد بر روی آن‌ها ایجاد می‌کند.

آسیاب صنعتی شکر، که به دستگاه شکر ساب نیز معروف است، یک تجهیز کلیدی و کاربردی در قنادی‌ها و صنعت شیرینی‌پزی می باشد که برای خرد کردن و پودر کردن شکر دانه‌ای و تبدیل آن به پودر قند مورد استفاده قرار می گیرد.

آسیاب شکر به دلیل قدرت و دقت بالا، قادر است مقادیر زیادی شکر پودری را به طور کارآمد و یکنواخت تولید کند و به بهبود کیفیت محصولات قنادی کمک کند. آسیاب کردن دانه‌های شکر در تولید شیرینی و کیک یک فرآیند متداول و ضروری است که به دست‌یابی به بافت و طعم مطلوب در این محصولات کمک می‌کند.