اتاق بخار، گرمخانه یا اتاق تخمیر یک ابزار اساسی و تجهیز مهم در مجتمع‌های صنعتی نان، فانتزی پزی ها، قنادی و … است که برای انجام فرآیند تخمیر نهایی خمیر مورد استفاده قرار می‌گیرد. پس از فرم‌دهی خمیر، چانه‌ها به سینی منتقل می‌شوند و سپس سینی ها در ارابه قرار می‌گیرند و در نهایت ارابه‌ها برای انجام فرآیند تخمیر نهایی، به اتاق بخار منتقل می‌شوند. گرمخانه یک اتاق است که شرایط لازم، از جمله دما و رطوبت مناسب و مورد نیاز برای تخمیر نهایی خمیر را فراهم می‌کند و باعث می‌شود خمیر به خوبی عمل آید.
تامین بخار گرمخانه
بخار مورد نیاز گرمخانه از طریق مولد بخار (یونیت بخار) یا فر پخت تأمین می‌شود. اگر تأمین بخار توسط مولد بخار صورت گیرد، گرمخانه به سیستم کنترلی مجهز است که امکان روشن و خاموش کردن مولد، تنظیم دما و میزان بخار را فراهم می‌کند و همچنین دارای نمایشگری برای نمایش دمای اتاق است.
و در صورتی که بخار مورد نیاز پخت توسط فر تأمین شود و فر از نوع طبقاتی حجیم باشد، به دلیل توانایی فر طبقاتی در تأمین بخار، اتاق بخار نیازی به مولد بخار نخواهد داشت. اما اگر فر از نوع گردان قنادی باشد، گرمخانه باید برای تأمین بخار به مولد بخار و سیستم کنترلی مجهز شود.
انواع اتاق بخار
اتاق بخار در ابعاد مختلف تولید می‌شود و ظرفیت آن بر اساس تعداد ارابه‌هایی که در آن جای می‌گیرند، تعیین می‌گردد. در شرکت صنایع پخت مشهد، اتاق‌های بخار با ظرفیت‌های متنوع از یک تا ۱۶ ارابه قابل تولید می باشد، که این تنوع ظرفیت به مشتریان امکان می‌دهد متناسب با نیازهای تولیدی خود انتخاب مناسبی داشته باشند. اتاق‌های بخار این شرکت با استفاده از مواد باکیفیت و تکنولوژی پیشرفته ساخته می‌شوند تا بالاترین سطح کارایی و دوام را ارائه دهند. بدنه گرمخانه به صورت دوجداره و از ساندویچ پنل دو رو استیل یا یک رو استیل و یک رو گالوانیزه تولید می‌شود که بر اساس انتخاب مشتری قابل تعیین است. همچنین، اتاق بخار می‌تواند به صورت یک‌درب یا دو‌درب تولید شود و درب آن با شیشه سکوریت مجهز شده است، که امکان مشاهده داخل اتاق و نظارت بر فرآیند تخمیر را فراهم می‌آورد.
مدل ها و مشخصات فنی اتاق تخمیر
تنوع اتاق بخار در شرکت صنایع پخت مشهد بسیار گسترده است و به طور کامل پاسخگوی نیازهای مشتریان می‌باشد. هر یک از مدل‌ها با توجه به نیازها و ترجیحات مشتریان طراحی و تولید می‌شوند تا بهترین عملکرد و کارایی را برای فرآیند تخمیر نهایی خمیر فراهم کنند. این تنوع به مجتمع‌های نان صنعتی و سایر صنایع مرتبط با خمیرپزی امکان می‌دهد تا با انتخاب مدل مناسب اتاق بخار، به بهره‌وری بالا و کیفیت بهتر در تولید خود دست یابند.
اتاق بخار دو ارابه
ابعاد: 215*110*200
توان مصرفی (کیلووات): 7
اتاق بخار چهار ارابه
ابعاد: 224*208*202
توان مصرفی (کیلووات): 7
ویژگی ها و قابلیت های اتاق تخمیر
- ابعاد متنوع: اتاق‌های بخار می‌توانند در اندازه‌های مختلف طراحی و ساخته شوند تا متناسب با نیازهای تولیدی هر مجتمع نان صنعتی باشند. این تنوع در ابعاد باعث می‌شود که مجتمع‌ها بتوانند بسته به حجم تولید، اتاق مناسب خود را انتخاب کنند.
- مواد ساخت: گرمخانه‌ها از مواد مقاوم و مخصوصی ساخته می‌شوند که بتوانند شرایط دما و رطوبت بالا را تحمل کنند. این مواد معمولاً شامل فلزات ضد زنگ، عایق‌های حرارتی و رطوبتی، و پوشش‌های مقاوم در برابر خوردگی هستند.
- کنترل دما و رطوبت: یکی از ویژگی‌های برجسته اتاق بخار، قابلیت کنترل دقیق دما و رطوبت است.
- دارای استاندارد ملی ایران
- دارای یک سال گارانتی و خدمات پس از فروش مادام العمر
مزایای استفاده از اتاق تخمیر
در تهیه بسیاری از نان ها، به‌ویژه نان‌های مسطح، عدم انجام تخمیر نهایی، زمان ناکافی برای تخمیر، مشکلات کنترل دما در فصول گرم سال، و عدم یکنواختی در دما و بخار از جمله چالش‌های اساسی هستند. استفاده از گرمخانه‌های استاندارد می‌تواند با بهبود این مشکلات، شرایط بهینه‌ای را برای تولید نان‌های باکیفیت و سالم‌تر فراهم کند.
کنترل دقیق شرایط محیطی
اتاق بخار امکان کنترل دقیق دما، رطوبت و بخار را فراهم می‌کند که برای تخمیر بهینه ضروری است.
کاهش ضایعات
با کنترل دقیق شرایط تخمیر، احتمال بروز مشکلاتی مانند تخمیر ناقص یا بیش از حد کاهش می‌یابد، که منجر به کاهش ضایعات می‌شود.
بهبود کیفیت محصول نهایی
کنترل دقیق شرایط تخمیر باعث می‌شود تا محصول نهایی دارای بافت، طعم و عطر بهتری باشد.
امکان نظارت دقیق
با داشتن نمایشگرها و سیستم‌های کنترلی، نظارت بر فرآیند تخمیر و انجام تنظیمات لازم به راحتی امکان‌پذیر است.
تسریع فرآیند تخمیر
با فراهم آوردن شرایط ایده‌آل، فرآیند تخمیر سریع‌تر انجام می‌شود که منجر به افزایش بهره‌وری و کاهش زمان تولید می‌شود.
افزایش حجم نان
شرایط مناسب تخمیر باعث افزایش حجم نان و بهبود ظاهر آن می‌شود.
قیمت و گارانتی
برای اطلاع از قیمت اتاق بخار یا گرمخانه، آگاهی از شرایط خرید مستقیم از کارخانه و همچنین دریافت مشاوره قبل از خرید، می‌توانید با کارشناسان فروش ما از طریق پل‌های ارتباطی زیر در تماس باشید:
گفتگوی آنلاین
7*24
آماده پاسخگویی به شما هستیم
مراجعه حضوری
کارخانه: مشهد، بزرگراه آسیایی، کیلومتر 22، ابتدای جاده محمد آباد قائم مقام
دفتر مرکزی: مشهد، خیابان ملک الشعراء بهار، بین بهار 12 و 14 پلاک 579
تماس تلفنی
کارخانه:
05132464090
دفتر مرکزی:
05138583180
ایمیل
جهت دریافت مشاوره و ارتباط با کارشناسان فروش ما، درخواست خود را از طریق فرم زیر ارسال بفرمایید
سوالات متداول اتاق تخمیر
اتاق بخار به چه نام‌هایی در بین کاربران خود معروف است؟
گرمخانه فانتزی
اتاقک بخار
تخمیر نهایی
گرمخانه فانتزی
اتاق بخار فانتزی
اتاقک تخمیر
اتاق بخار برای چه مکان‌ها و چه نوع خمیرهایی مناسب است؟
اتاق بخار برای مجتمع‌های نان فانتزی، نانوایی بربری حجیم، قنادی‌ها و هر مکانی که نیاز به استراحت و تخمیر خمیر در فضای بخاردار دارند، مناسب است.
نصب اتاق بخار به چه صورت انجام می‌شود؟
نصب اتاق بخار بسیار ساده است؛ کافی است تا در محل مورد نظر قرار گیرد و نیاز به کار خاص دیگری ندارد.
برق مورد نیاز برای اتاق بخار مجهز به یونیت بخار به چه صورت است؟
اتاق بخار مجهز به یونیت بخار می‌تواند با برق تک فاز یا سه فاز تولید شود، بسته به نیاز و امکانات مشتری.
جنس بدنه اتاق بخار چیست؟
جنس بدنه اتاق تخمیر از ساندویچ پنل دو رو استیل یا ساندویچ پنل یک رو استیل و یک رو گالوانیزه می باشد.
اتاق بخار در چند مدل تولید می گردد؟
تولید اتاق بخار در دو نوع: اتاق بخار مجهز به یونیت بخار و اتاق بخار بدون یونیت بخار، با ابعاد متنوع از ظرفیت یک ارابه تا 16 ارابه، به صورت یکپارچه یا چند تکه در شرکت صنایع پخت مشهد امکان‌پذیر است.
آیا امکان تولید گرمخانه به صورت چند تکه وجود دارد؟
گرمخانه به صورت یکپارچه تولید می‌شود، اما در صورت نیاز مشتری، می‌تواند به صورت چند تکه، که اصطلاحاً گرمخانه پیچ و مهره‌ای نامیده می‌شود، ساخته شود.
مراحل نصب و راه اندازی فر ریلی پیتزا به چه صورت است؟
- اتصال به زمین، اتصال به پریز
- روشن کردن فر ریلی
- تنظیم دما و سرعت ریل کانوایر
- شروع به پخت
