রেক ওভেন বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি, কেক, ক্যান্ডি এবং বৃহদায়তন রুটি বেকডে ব্যবহৃত হয়। এই চুলা কেটারিং এবং শিল্প রান্নাঘরে ব্যবহারের জন্য প্রয়োজনীয় (বাষ্প সিস্টেমের সাথে এবং বাষ্প সিস্টেম ছাড়া সজ্জিত) দুটি মডেল মধ্যে পরিকল্পিত এবং শিল্পজাত করা যাবে।.
তাপীয় সিস্টেম :
এই ওভেনে, একটি সম্পূর্ণ আবশ্যিক তাপ চলতি মাধ্যমে পরোক্ষ তাপ প্রবাহিত হয়, বদ্ধ বর্তনী চ্যানেল দ্বারা, এবং ফলে একটি কেন্দ্রীয় পাখা আবশ্যিক চলতি পরিচালনা করে। তাপ পরিবর্তক এই চুলা জন্য ব্যবহার করা হয় যা উইনক্লার (Winkler) হয়, জার্মান এবং তাই উচ্চ দক্ষতায় কম জ্বালানী ব্যবহার করে ডিজাইন করা হয়।.
বৈদ্যুতিক সিস্টেম :
এই ওভেনের বৈদ্যুতিক কন্ট্রোল সিস্টেম দুটি পদ্ধতিতে প্রদান করা হতে পারে:
১.স্বয়ংক্রিয় সিস্টেম :এই সিস্টেমে, সব নিয়ন্ত্রণ অপারেশন একটি পিএলসি সিস্টেম দ্বারা সঞ্চালিত হয় যা বোর্ডে সমবেত হয়েছে। অপারেটর মোটরের গতি সেট, তাপমাত্রা, সময় চালু/বন্ধ এবং একটি স্পর্শ পর্দা দ্বারা বেকিং টাইমার অথবা ডিফল্ট প্রোগ্রাম নির্বাচন করতে পারেন। এই সিস্টেমে, সব অপারেশন সংরক্ষণ করা যাবে এবং এটি ওভেন সেট এবং সার্ভার সিস্টেম দ্বারা কর্ম সঞ্চালন নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব।.
২.যান্ত্রিক সিস্টেম :এই সিস্টেমে, একটি তাপস্থাপক দ্বারা তাপ নিয়ন্ত্রিত এবং অপারেটর নির্দেশক দ্বারা সব সেট নিয়ন্ত্রণ করেন।.
বৈশিষ্ট্য :
- পরিদর্শন উইন্ডো এবং হালকা ব্যবস্থাসহ সজ্জিত
- সহজ পরিষ্কার ও রক্ষণাবেক্ষণ করতে
- প্রয়োজনীয় স্থান কমিয়ে লাগে
উপকারিতা :
- ধারাবাহিক বেকিং ব্রেড
- বিপদসূচক ঘণ্টা ব্যবস্থাসহ সজ্জিত
- পরোক্ষ তাপ
- অধিকৃত নিম্ন স্থান অনুযায়ী উচ্চ দক্ষতা
- সঠিক অন্তরণের কারণে কম জ্বালানী খরচ
- সর্বোৎকৃষ্ট শক্তি খরচ
- ইরানের জাতীয় অবস্থানসূচক স্ট্যান্ডার্ড, সিই এবং আইএসও ৯০০১-২০০৮ সার্টিফিকেট এর ধারক
