আধা-স্বয়ংক্রিয় বহনযোগ্য আবর্তিত ওভেনের সাথে পরোক্ষ তাপ বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়েছে বিভিন্ন প্রকারের ইরানের ঐতিহ্যবাহী রুটি যেমন টাফটুন, লাভাস, বারবারি, সানগ্যাক, মিষ্টি রুটি এবং শুষ্ক রুটি ও সেই সাথে পিজা। রুটি বেকিং-এর ধরণের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন প্রকারের ধালিই লোহা যেমন মসৃন (বারবারি ও টাফটুন), চাপানো (লাভাস), বাম্পি (সানগ্যাক) ব্যবহৃত হয়।.
বৈদ্যুতিক সিস্টেম :
বহনযোগ্য আবর্তিত ওভেনে ইলেকট্রিক্যাল কন্ট্রোল সিস্টেম দুটি পদ্ধতিতে প্রদান করা হতে পারে:
১.স্বয়ংক্রিয় সিস্টেম: এই সিস্টেমে, সব নিয়ন্ত্রণ অপারেশন একটি পিএলসি সিস্টেম দ্বারা সঞ্চালিত হয় যা বোর্ডে সমবেত হয়েছে। অপারেটর মোটরের গতি সেট, তাপমাত্রা, সময় চালু/বন্ধ এবং একটি স্পর্শ পর্দা দ্বারা বেকিং টাইমার অথবা ডিফল্ট প্রোগ্রাম নির্বাচন করতে পারেন। এই সিস্টেমে, সব অপারেশন সংরক্ষণ করা যাবে এবং এটি ওভেন সেট এবং সার্ভার সিস্টেম দ্বারা কর্ম সঞ্চালন নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব।.
২. যান্ত্রিক সিস্টেম :এই সিস্টেমে, একটি তাপস্থাপক দ্বারা তাপ নিয়ন্ত্রিত এবং অপারেটর নির্দেশক দ্বারা সব সেট নিয়ন্ত্রণ করেন।.
তাপীয় সিস্টেম :
এই সিস্টেমে, বেকিং-এর প্রয়োজনীয় তাপ বেকিং প্লেটের নিচে ও সরবরাকৃত রুটির উপরে ছড়িয়ে দেয়া হয় যা বেকিং প্লেট ভিতরে জ্বলন্ত গ্যাস ছাড়া নিঃসরিত হচ্ছে বিশেষ কনভার্টার দ্বারা, এবং চূড়ান্ত পণ্য (রুটি) বেকড হয়। রুটি বিকিরণ ও প্রক্সিমিটি (পরোক্ষ তাপ) এই দুটি পদ্ধতিতে বেকড হয়।.
বৈশিষ্ট্য :
-
জাতীয় শ্রেষ্ঠ ডিজাইন
-
যথাযথ ধূসর ঢালাই লোহা পণ্য বা মালকড়ি স্থাপন (চুলা তাপমাত্রা অনুযায়ী)
-
খাদ্য শিল্প জন্য স্টেইনলেস স্টীল বিশেষ গঠিত দেহ
-
দীর্ঘ স্থায়িত্ব, চমৎকার স্বাদ এবং প্রথাগত এক মত রুটির গন্ধ
-
বেকিং কেবিন নকশা থেকে মালকড়ি বাষ্পীভবন ফলে বাষ্প নিয়ন্ত্রণ
সুবিধা :
-
প্রয়োজনীয় স্পেস কমিয়ে দেয়
-
সর্বোচ্চ গ্যাস ব্যবহার ৫০ ঘণ মি./টন এবং পেট্রল ৪৭/৭ এল/টন
-
সঠিক নিরোধক ও একটি বার্নারের কারণে নিম্ন জ্বালানী খরচ
-
বেকিং-এর জন্য স্বাস্থ্যকর পৃষ্ঠ
-
তাপমাত্রা ও গতির জন্য বৈদ্যুতিক নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থাসহ সিস্টেম
-
ইরানের জাতীয় অবস্থানসূচক স্ট্যান্ডার্ড, সিই ও আইএসও ৯০০১-২০০৮ সার্টিফিকেটের ধারক
