আধা - স্বয়ংক্রিয় স্থায়ী আবর্তিত ওভেনের সাথে প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষ তাপ বিশেষভাবে নির্মিত ইরানী ঐতিহ্যবাহী রুটিসমূহ (Breads) টাফতুন (Taftoon), লাভাস (Lavash), বারবারি (Barbari), স্যানগাক (sangak), সবজি পনির ব্রেড, মিঠা ব্রেড ও শুকনো রুটি এবং পিজা হিসাবে সব বেকিং করা হয়েছে. যেমন (Lavash), (Barbari & Taftoon) মসৃণ Punched হিসাবে ঢালাই লোহার বিভিন্ন ধরনের, অসমান (sangak) বেকিং রুটি ধরনের উপর ভিত্তি করে ব্যবহার করা হয়। ওভেনের ইনস্টলেশন স্থানে আছে ভালভাবে উত্তাপ এবং তারপর শুরু করার জন্য প্রস্তুত।
তড়িৎ সিস্টেম :
স্থায়ী আবর্তিত তন্দুর এর ইলেকট্রিক্যাল কন্ট্রোল সিস্টেম দুটি পদ্ধতিতে প্রদান করা যেতে পারে:
১. স্বয়ংক্রিয় সিস্টেম : : এই সিস্টেমে, সব নিয়ন্ত্রণ অপারেশন পিএলসি সিস্টেম দ্বারা সঞ্চালিত হয় যা একটি বোর্ডে একত্র করা হয়েছে। অপারেটর একটি স্পর্শ পর্দা দ্বারা সময় চালু / বন্ধ এবং বেকিং-এর টাইমার, মোটরের গতি, তাপমাত্রা সেট অথবা ডিফল্ট প্রোগ্রাম নির্বাচন করতে পারেন। এই সিস্টেমে, সব অপারেশন সংরক্ষণ করা যাবে এবং এটি মেশিন সেট এবং সার্ভার সিস্টেম দ্বারা কর্ম সঞ্চালন নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব।
২. মেকানিক্যাল সিস্টেম :এই সিস্টেমে, একটি তাপস্থাপক দ্বারা তাপ নিয়ন্ত্রিত এবং অপারেটর সব প্রধান/কী সেট নিয়ন্ত্রণ করে।.
তাপীয় সিস্টেম :
এই ওভেনে, বেকিং-এর জন্য তাপের প্রয়োজন যা দুই বার্নার্স দ্বারা প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষ তাপ বেকিং প্লেটের নিচে এবং উপর ছড়িয়ে দেয়া হয়, এবং চূড়ান্ত পণ্য (রুটি) ঐতিহ্যগত স্বাদ সঙ্গে বেকড করা হয়।.
বৈশিষ্ট্য :
-
পণ্য বা মালকড়ি যথাযথভাবে (চুলার তাপমাত্রা অনুযায়ী) ধূসর ঢালাই লোহা স্থাপন
-
বিশেষভাবে খাদ্য শিল্পের জন্য স্টেইনলেসস্টিল দ্বারা এর দেহ গঠিত
-
দীর্ঘ স্থায়িত্ব, চমৎকার স্বাদ এবং প্রথাগত রুটির গন্ধযুক্ত
সুবিধা :
-
প্রয়োজনীয় স্থান কমিয়ে দেয়
-
কম অবচয়
-
সঠিক অন্তরণের কারণে জ্বালানী খরচ কম
-
তাপমাত্রা ও গতির জন্য বৈদ্যুতিক নিয়ন্ত্রণ সিস্টেম ব্যবস্থা
-
ইরানের সকল ঐতিহ্যবাহী রুটির (Breads) জন্য যথোপযুক্ত বেকিং ব্যবস্থা
