دستگاه نانوایی سنگک
از گذشته تا کنون، نان ها جایگاه ویژه‌ای در سفره ایرانیان داشته‌اند، و در این میان، نون سنگک سابقه و محبوبیت بیشتری داشته است. نان سنگک، نوعی نان سنتی ایرانی است که به شکل بیضی و پهن پخته می‌شود. این نان معمولاً طولی بین ۵۰ تا ۷۰ سانتیمتر و عرضی حدود ۳۰ سانتیمتر دارد. بافت نان سنگک نسبت به سایر نان‌ها نرم‌تر و سبکتر است و دارای منافذی است که باعث می‌شود هوا به خوبی درون نان جریان یابد.
اگر نان سنگک به درستی پخته شود، یکی از لذیذترین و محبوب‌ترین نوع نان‌هاست و علاوه بر طعم بی‌نظیرش، برای سلامتی بدن نیز مفید است. مخترع نان سنگک، شیخ بهایی، نامی است که در تاریخ نانوایی ایرانی نقش بزرگی داشته است و از آنجایی که نان سنگک هم‌اکنون بیشتر در ایران رایج است، می‌توان آن را نان ملی ایران نیز نامید.
برای پخت نان سنگک نیاز به دستگاه پخت و یک سری تجهیزات مخصوص نان سنگک است. دستگاه پخت سنگک یک ماشین پخت است که جایگزین عالی برای تنور سنگک محسوب می‌شود و برای پخت نان سنگک در فضای کاملاً بهداشتی کاربرد دارد. دستگاه سنگک در مدل‌های زیادی عرضه می‌شوند و انتخاب دستگاه پخت مناسب، نقش کلیدی در تولید نان سنگک باکیفیت دارد و عامل اصلی تفاوت بین نانوایی‌های سنگک به شمار می‌رود.
نان سنگک به دو روش اتوماتیک و نیمه اتوماتیک قابل پخت و تولید است. بنابراین، دستگاه‌های پخت سنگک نیز در دو دسته: دستگاه نان سنگک اتوماتیک و دستگاه نان سنگک نیمه اتوماتیک در بازار عرضه می‌شوند. در اینجا مدل های دستگاه نانوایی سنگک را براساس ویژگی های متفاوت و مهم تقسیم بندی می کنیم:
انواع دستگاه نانوایی سنگک
دستگاه نانوایی اتومات سنگک
برای پخت نان سنگک به صورت اتوماتیک و بدون نیاز به نیروی شاطر، دو مدل دستگاه پخت کاملاً مناسب هستند: دستگاه اتومات تونلی و دستگاه اتومات سنگک دوار پرتابل. در کنار این دستگاه‌های پخت، یک سری تجهیزات از قبیل: میکسر مخصوص سنگک به همراه تغار خمیر، بالابر خمیر، خمیرریز یا همان شاطر اتومات و کنجدپاش قرار دارند که یک خط کاملاً اتوماتیک سنگک را فراهم می‌کنند.
در این نوع نانوایی‌ها، آب و آرد توسط میکسر مخصوص سنگک که مجهز به پره ایستاده است، در تغار مخصوص کاملاً مخلوط می‌شوند و پس از استراحت، توسط بالابر به خمیرریز منتقل می‌شوند. خمیرریز یا همان شاطر اتومات بدون هیچ گونه آسیبی به خمیر، آنرا بر روی چدن های فرورفته و برجسته که حالت سنگ ریزه دارد پهن می کند و سپس نان پخته می شود.
در گروه تونلی دستگاه‌های سنگک، بعد از پخت خمیر، نان به صورت اتوماتیک توسط قیچی برقی تونل، به اندازه دلخواه برش خورده و سپس به مرحله سرد شدن و جمع آوری منتقل می‌شود. اما در گروه دستگاه های دوار سنگک، نیاز به یک نیروی انسانی برای برداشتن و انتقال نان به مرحله سرد شدن و جمع آوری وجود دارد.
دستگاه نانوایی نیمه‌اتوماتیک سنگک
برای پخت نان سنگک به صورت نیمه اتوماتیک یا دستی، نیاز به نیروی شاطر می باشد. دو مدل دستگاه پخت کاملاً مناسب هستند: دستگاه نانوایی سنگک تونلی و دستگاه نانوایی سنگک دوار پرتابل. در این روش پخت، پس از پهن کردن خمیر بر روی پاروی سنگک توسط نیروی شاطر، خمیر بر روی بستر پخت که همان چدن‌های برجسته با حالت سنگ‌ریزه‌ای است، قرار می‌گیرد تا پخته شود. بعد از پخته شدن خمیر، نان توسط یک نیروی انسانی دیگر به مرحله سرد شدن و بسته بندی منتقل می شود.
انواع دستگاه سنگک پزی بر اساس سیستم حرارتی
دستگاه پخت سنگک حرارت غیرمستقیم
این مدل از دستگاه سنگک به دلیل استفاده از سیستم حرارتی خاص، به بهینه‌ترین شکل ممکن از سوخت استفاده می‌کند و فرآیند پخت نان سنگک به صورتی کاملاً بهداشتی صورت می‌گیرد. در صنایع پخت مشهد، سه نوع دستگاه سنگک با سیستم حرارتی غیرمستقیم در اندازه‌های مختلف طراحی و تولید می‌شوند، که این مدل‌ها باعث بهبود کیفیت و بهره‌وری در فرآیند پخت نان سنگک می‌شوند.
انواع دستگاه پخت نان سنگک در صنایع پخت مشهد
شرکت صنایع پخت مشهد با تکیه بر دانش فنی روز و استانداردهای بین‌المللی، توانسته است دستگاه‌های پخت نان سنگک با کیفیت بالا را طراحی و تولید کند. این دستگاه‌های پخت با بهره‌گیری از فناوری‌های پیشرفته و مواد اولیه با کیفیت، امکان تولید نان سنگک با طعم و بافت اصیل را فراهم می‌کنند. دستگاه پخت نان سنگک این شرکت به گونه‌ای طراحی شده‌اند که می‌توانند نیازهای نانوایان داخلی و همچنین ایرانیان مقیم خارج از کشور را برآورده سازند. این مدل‌ها در دو گروه اصلی دسته‌بندی می‌شوند و هر کدام ویژگی‌ها و قابلیت‌های خاصی را برای تولید بهینه نان سنگک ارائه می‌دهند.
-
دستگاه سنگک دوار
همان‌طور که از نام این دستگاه پیداست، طراحی آن به صورت گردان است و خمیر سنگک در حین چرخش در دستگاه پخته می‌شود. سپس نان پخته شده توسط یک نیروی انسانی از دستگاه خارج می‌گردد. این مدل قابلیت استفاده به صورت پخت اتوماتیک و نیمه‌اتوماتیک را دارا می‌باشد.
-
دستگاه سنگک تونلی
طراحی و عملکرد دستگاه‌های پخت نان سنگک تونلی به نحوی می باشد که در فواصل زمانی منظم و با سرعت بالا، تعداد زیادی نان سنگک تولید می‌شود و منجر به بهبود چشمگیر در فرآیند تولید و افزایش بهره‌وری در صنعت نانوایی می‌شود. این دستگاه‌ها از اتوماسیون و فرآیندهای مکانیکی پیشرفته استفاده می‌کنند تا به طور پیوسته و با کیفیت بالا، نان سنگک را به صورت اتوماتیک تولید کنند. این ویژگی‌ها باعث می‌شود که با افزایش تقاضا، تولید نان سنگک همچنان به بهره‌وری و کیفیت بالا ادامه یابد که این امر بسیار ارزشمند و مهم برای اقتصاد و صنعت نانوایی است. این دستگاه‌ها می‌توانند به صورت اتوماتیک یا نیمه اتوماتیک استفاده شوند.
این تقسیم‌بندی‌ها می‌تواند به کاربران کمک کند تا ماشین پخت سنگک مناسبی را برای نیازهای خود انتخاب کنند.
جایگزینی تنور سنتی سنگک با دستگاه سنگک ماشینی؛ پخت سنگک با حفظ طعم و شکل اصیل نان سنگک
جایگزین کردن تنورهای سنتی با دستگاه‌های پیشرفته پخت نان سنگک، گامی موثر در جهت مدرن‌سازی و بهبود کارایی نانوایی‌ها و پخت در فضای کاملا بهداشتی است. این دستگاه‌ها با کنترل دقیق دما و زمان پخت، نانی با کیفیت و پخت یکنواخت و استاندارد تولید می‌کنند و از هدررفت انرژی و مواد اولیه جلوگیری می‌کنند. علاوه بر این، دستگاه سنگک پزی، قابلیت اتوماسیون و تنظیمات متنوعی دارد که امکان تطبیق با نیازهای مختلف تولید را فراهم می‌سازد. به رغم این پیشرفت‌ها، چالش حفظ طعم و عطر اصیل نان سنگک همچنان پابرجاست و تکنولوژی‌های جدید می توانند این ویژگی‌های منحصربه‌فرد را به خوبی حفظ کنند. در مجموع، این نوآوری‌ها می‌توانند به نانوایان کمک کنند تا با کاهش هزینه‌ها و افزایش بهره‌وری، نانی با کیفیت و مطابق با ذائقه مصرف‌کنندگان ارائه دهند.
ویژگی‌های مهم در انتخاب دستگاه نانوایی سنگک کدام است؟
برای انتخاب یک دستگاه نانوایی سنگک با کیفیت، آشنایی با ویژگی‌های مهم این دستگاه پخت ضروری است. یکی از مهم‌ترین عوامل در این انتخاب دستگاه سنگک، شناخت شرکت سازنده و برند تولیدکننده دستگاه پخت است. این اطلاعات می‌توانند دید جامعی از کیفیت دستگاه پخت به شما ارائه دهند و اعتماد شما به محصول را افزایش دهند. شرکت صنایع پخت مشهد، بزرگترین تولیدکننده دستگاه های اتومات و نیمه اتومات سنگک در ایران است و ماشین‌آلات پخت متنوع و با کیفیتی تولید می‌کند. انتخاب یک دستگاه نانوایی سنگک مناسب یکی از پرچالش‌ترین و مهم‌ترین انتخاب‌های یک نانوا می باشد و باید در نحوه خرید و انتخاب خود دقت لازم و کافی را به عمل آورد.
دیگر ویژگی‌های مهم یک دستگاه نانوایی سنگک خوب شامل موارد زیر می‌شود:
- ایمنی
- کارایی بالا
- مصرف انرژی بهینه
- طراحی مقاوم و بروز
- سهولت در استفاده
- گارانتی و خدمات پس از فروش
قیمت دستگاه نانوایی سنگک
هنگام خرید دستگاه نانوایی سنگکی، باید عواملی نظیر اندازه، ظرفیت تولید، روش پخت نان سنگک و تکنولوژی مورد استفاده را در نظر بگیرید تا بهترین انتخاب را با توجه به نیازهای خاص خود داشته باشید. برای اطلاع از قیمت‌ها و دریافت مشاوره جهت انتخاب دستگاه پخت مناسب، با کارشناسان فروش ما تماس بگیرید و از شرایط ویژه فروش نقدی و اقساطی بهره‌مند شوید.