دستگاه نانوایی تافتون
نان تافتون یکی از نان‌های سنتی ایرانی است که به دلیل بافت نرم و طعم دلپذیر خود، محبوبیت زیادی دارد. این نان جزء نان‌های مسطح است و به شکل گرد و نازک با قطر حدود ۴۰ تا ۵۰ سانتی‌متر و ضخامت حدود ۳ تا ۵ میلی‌متر تهیه می‌شود. نان تافتون از لحاظ ضخامت بین نان لواش و نان بربری و سنگک قرار می‌گیرد، یعنی ضخیم‌تر از لواش و نازک‌تر از بربری و سنگک است. برای پخت کامل نان تافتون، روی نان را با پنجه دست یا چرخ‌دنده سوراخ‌هایی ایجاد می‌کنند تا حرارت به طور یکنواخت به تمام سطح نان برسد. این سوراخ‌ها کمک می‌کنند که نان تافتون به خوبی پخته و ترد شود.
با توجه به تولید نان تافتون در مناطق مختلف و همچنین تفاوت‌های فرهنگی و جغرافیایی، این نان در 
مدل‌های متنوع و با نام‌های متفاوتی از قبیل: نان تافتون عراقی، نان تافتون شاه عباسی، نان تافتون نازک و نان تافتون گرده تولید می گردد.
برای پخت نان تافتون نیاز به دستگاه پخت و یک سری تجهیزات مخصوص نان تافتون است. دستگاه پخت نان تافتون یکی از مهم‌ترین عوامل تاثیر گذار برای پخت نان تافتون با کیفیت بالا محسوب می‌شود و دارای تنوع بسیاری است که می‌تواند جایگزین مناسبی برای تنورهای قدیمی باشد. با توجه به گستردگی دستگاه‌های تافتون، عامل اساسی که می‌تواند تفاوت‌های قابل توجهی در بین نانوایی‌ها ایجاد کند، دستگاه پخت نان مورد استفاده است. به‌کارگیری یک دستگاه پخت تافتون عالی تاثیر چشمگیری در طعم، مزه و کیفیت نان تافتون دارد و همچنین می‌تواند هزینه‌های نانوایان را کاهش دهد. برای انتخاب دستگاه پخت تافتون باید ویژگی‌های متنوعی مانند نوع نان تافتون، حجم تولید، روش پخت، سیستم حرارتی و سایر عوامل را در نظر گرفت و بر اساس این معیارها تصمیم‌گیری کرد.
در اینجا مدل های دستگاه نانوایی تافتون را براساس ویژگی های متفاوت و مهم تقسیم بندی می کنیم:
انواع دستگاه نانوایی تافتون بر اساس نحوه عملکرد
دستگاه نانوایی اتومات تافتون
برای پخت نان تافتون به صورت اتومات، از یک دستگاه پخت تونلی به همراه یک شاطر اتوماتیک تافتون (پهن‌کن خمیر) استفاده می‌شود. پس از انجام مرحله آماده‌سازی خمیر، خمیر آماده پخت به محفظه پهن‌کن منتقل می‌شود تا با گذر از غلتک‌ها به صورت اتوماتیک پهن شود و سپس برای فرم‌دهی بر روی نوار پهن‌کن منتقل می‌شود.
برای برش و فرم دهی خمیر به صورت گرد، پهن‌کن اتومات تافتون، مجهز به قالب‌های گرد به اندازه‌های مختلف می باشد و امکان برش خمیر به صورت دایره‌ای را به راحتی فراهم می‌کند. بسته به نیاز و مشخصات نان تافتون، این قالب‌ها با اندازه‌های متفاوت، اجازه می‌دهند تا خمیر به صورت دقیق و به شکل‌های مختلفی برش خورده و فرم داده شود.
خمیر فرم دهی شده، برای پخت به دستگاه تونلی منتقل می شود. اضافه‌های خمیر توسط نوار برگردان، به تغار پهن‌کن برگشت داده می شود تا در مراحل بعدی برای پخت آماده گردد. نان تافتون در تونل پخت پخته می‌شود و سپس از آن خارج شده و به مرحله سرد شدن ارسال می گردد.
کارکرد فرهای پخت نان تونلی به این صورت است که قادرند در فواصل زمانی منظم و با سرعت بالا، تعداد زیادی نان تافتون را تولید کنند. این امر باعث ایجاد بهبود عمده در فرآیند تولید و افزایش بهره‌وری در صنعت نانوایی می‌شود. این دستگاه‌های پخت از اتوماسیون و فرآیندهای مکانیکی پیشرفته ای استفاده می‌کنند تا بتوانند به صورت مداوم و با کیفیت بالا، نان تافتون را به صورت اتومات تولید کنند. این امکانات باعث می‌شود که همچنان که افزایش تقاضا صورت می‌گیرد، تولید نان تافتون نیز با بهره‌وری و کیفیت بالا ادامه پیدا کند، که این امر برای اقتصاد و صنعت نانوایی بسیار ارزشمند است.
در نانوایی اتوماتیک تافتون، فرآیند پهن کردن خمیر، فرم دهی خمیر و انتقال آن به بستر پخت به صورت اتومات و بدون نیاز به نیروی انسانی و توسط دستگاه شاطر که نقس انسان را ایفا می‌کند انجام می شود. مشخصات فنی و کاربردی دستگاه نانوایی اتومات تافتون را بررسی کنید و همین حالا برای سفارش اقدام کنید!
دستگاه نانوایی نیمه‌اتوماتیک تافتون
برای پخت نان تافتون به صورت نیمه‌اتوماتیک یا دستی، نیاز به یک دستگاه پخت، مجموعه‌ای از تجهیزات پخت، و یک نیروی انسانی به عنوان شاطر می‌باشد. دستگاه پخت مناسب برای این روش، می‌تواند دستگاه تونلی یا یکی از دو نوع دستگاه دوار با سیستم‌های حرارتی متفاوت باشد که بسته به ظرفیت تولید مورد نظر انتخاب می گردد.
پس از آماده‌سازی خمیر، شاطر خمیر آماده پخت را با دست فرم‌دهی کرده و آن را به بستر پخت منتقل می‌کند. بعد از پخته شدن نان، نیاز به یک نیرو انسانی می باشد تا نان تافتون پخت شده را از ماشین پخت بردارد و به محل سرد شدن منتقل کند. در نانوایی نیمه‌اتومات تافتون، امکان استفاده از شاطر اتومات تافتون در کنار ماشین پخت دوار وجود دارد. این ترکیب به افزایش سرعت و دقت در فرآیند فرم‌دهی خمیر کمک می‌کند. در این حالت، نیروی انسانی شاطر تنها وظیفه قرار دادن خمیر فرم‌دهی شده بر روی بستر پخت را بر عهده دارد.
پخت نان تافتون به روش نیمه اتوماتیک یعنی فرآیند پهن کردن خمیر و انتقال آن به بستر پخت توسط نیروی انسانی یا همان شاطر انجام می‌شود. در اینجا لیستی از دستگاه های نانوایی نیمه اتومات تافتون معرفی می گردد:
انواع دستگاه نانوایی تافتون بر اساس سیستم حرارتی
دستگاه تافتون حرارت غیرمستقیم
این مدل از دستگاه پخت تافتون، به علت نوع سیستم حرارتی به کار رفته، مصرف سوخت کاملاً بهینه‌ای دارد و نان در بستری کاملاً بهداشتی پخت می‌شود. در صنایع پخت مشهد، دو نوع دستگاه تافتون با سیستم حرارتی غیرمستقیم در سایزهای مختلف طراحی و تولید می گردد.
دستگاه تافتون شعله مستقیم
در نانوایی‌های تافتون که دارای ماشین پخت با سیستم حرارتی شعله مستقیم هستند، شعله و گرما در محفظه پخت به صورت مستقیم با محصول در تماس است و حرارت از طریق تابش و جابجایی مستقیم به محصول منتقل می‌شود. در صنایع پخت مشهد، یک نوع دستگاه پخت تافتون با سیستم حرارتی شعله مستقیم به نام دستگاه پخت تافتون دوار ثابت و در سایزهای مختلف طراحی و تولید می‌گردد.
انواع دستگاه نانوایی تافتون در صنایع پخت مشهد
با توجه به استفاده گسترده از نان تافتون، شرکت صنایع پخت مشهد با بهره‌گیری از آخرین استانداردهای جهانی و بهره‌مندی از تکنولوژی‌های نوین، مدل های متنوعی از دستگاه نانوایی تافتون را طراحی و تولید کرده است. این شرکت توانسته است با ارائه‌ی دستگاه های پخت نان تافتون برای تولید یک نان تافتون سنتی با کیفیت، به نیازهای نانوایان کشورمان و همچنین ایرانیان مقیم در خارج از کشور پاسخ دهد. در صنایع پخت مشهد، انواع مدل‌های دستگاه نانوایی تافتون به سه گروه تقسیم می‌شوند:
این تقسیم‌بندی‌ها می‌تواند به کاربران کمک کند تا ماشین پخت تافتون مناسبی را برای نیازهای خود انتخاب کنند.
ویژگی‌های مهم در انتخاب دستگاه نانوایی تافتون کدام است؟
برای انتخاب دستگاه نانوایی تافتون، توجه به عواملی چون پخت یکنواخت، قابلیت تنظیم دقیق دما و زمان، ایمنی، سهولت در استفاده از دستگاه پخت، گارانتی و خدمات پس از فروش، کیفیت مواد اولیه، و مصرف انرژی بهینه، طراحی مقاوم و بروز و قیمت بسیار مهم است. از همه مهم‌تر، شناخت شرکت سازنده و برند تولیدکننده دستگاه نانوایی است که می‌تواند دید جامعی از کیفیت دستگاه پخت به شما ارائه دهد و اعتماد شما به محصول را افزایش دهد. شرکت صنایع پخت مشهد، بزرگترین تولیدکننده ماشین‌آلات پخت و سازنده دستگاه های نانوایی در ایران است.
قیمت انواع دستگاه های نانوایی تافتون
هنگام خرید دستگاه نانوایی تافتون، با در نظر گرفتن عواملی نظیر اندازه، ظرفیت تولید، نوع نان تافتون و تکنولوژی مورد استفاده می توان بهترین انتخاب را با توجه به نیازهای خاص خود داشته باشید. شرکت صنایع پخت مشهد با افتخار انواع مختلفی از دستگاه‌های نانوایی تافتون را با کیفیت بالا و قیمت منطقی به بازار عرضه می‌کند. این دستگاه‌ها با توجه به استانداردهای جهانی و استفاده از تکنولوژی‌های روز دنیا طراحی شده‌اند تا برای نانوایان بهره‌ور و اقتصادی باشند. با توجه به انواع و ابعاد مختلف دستگاه‌ها، مشتریان می‌توانند بسته به نیاز خود دستگاهی را انتخاب کنند که برای تولید نان تافتون بهینه و کارآمد باشد. تمامی دستگاه‌های ارائه شده توسط صنایع پخت مشهد دارای کارایی بالا، ساختاری پایدار و قابلیت اطمینان در عملکرد می‌باشند که این موارد آنها را انتخاب ایده‌آل برای نانوایان می‌سازد. برای اطلاع از قیمت‌ها و دریافت مشاوره جهت انتخاب بهترین دستگاه نانوایی تافتون، با کارشناسان فروش ما تماس بگیرید و از شرایط ویژه فروش نقدی و اقساطی بهره‌مند شوید.