پهن کن افقی سه مرحله ای در چندین مرحله عمل پهن شدن خمیرها را انجام می دهد. در این روش علاوه بر پهن شدن مرحله ای خمیر ، عمل کشش نیز صورت می گیرد و مانع از خروج گاز های ناشی از تبخیر می گردد. کلیه قسمت های دستگاه مجهز به کنترل سرعت بوده و می توان سرعت قسمت را به دلخواه تنظیم نمود. در این دستگاه قالب های مخصوص تولید نان تافتون و سنتی عراقی نیز تعبیه شده است.