فر طبقه اي یا فر 1600 ،دستگاهي است با حرارت صد در صد غيرمستقيم با قابليت پخت انواع نان هاي حجيم و نيمه حجيم، انواع کيک ،نان تست و برخي از انواع شيريني ها است. اين فر داراي 4 طبقه است که هر طبقه سيستم بخار جداگانه اي دارد. طبقات فر مي تواند از جنس سنگ ايراني يا سنگ مخصوص (آلماني ) باشد.

سيستم حرارتي :
در دستگاه فانتزی ،حرارت به صورت غير مستقيم مي باشد و محصولات درون کابين پخت با وزش هواي داغ که توسط يک فن سانتريفوژ انجام مي گيرد پخت مي شوند. مبدل حرارتي به کار رفته در اين فرها طرح وينکلر آلمان بوده که علاوه بر راندمان بسيار بالا از سوخت کمتري نيز استفاده مي نمايد.

سيستم برقي:
سيستم کنترل الکتريکي دستگاه هاي توليد شده در شرکت صنایع پخت مشهد به دو صورت قابل ارائه به مشتري مي باشد.
1.سيستم اتوماتيک : در اين سيستم کليه عمليات کنترل سيستم هاي الکتريکي بوسيله دستگاه PLC نصب شده در تابلو انجام گرفته و اپراتور با صفحه کليد لمسي مي تواند تنظيمات لازم از جمله سرعت موتور، دما، زمان روشن و خاموش شدن دستگاه و تايمر زمان پخت را انجام دهد و يا برنامه هاي از پيش تعريف شده را انتخاب نمايد.در اين تابلوها کليه اقدامات انجام شده و فعاليت دستگاه قابل ذخيره سازي بوده و امکان کنترل و تنظيم دستگاه از طريق سيستم سرور امکان پذير مي باشد.
2.سيستم مکانيکي: در اين سيستم حرارت به وسيله ترموستات تنظيم مي شود و کليدهاي کنترل در اختيار اپراتور مي باشد.

ويژگي هاي فر طبقه ای نان فانتزی

• هزينه گرم کردن در اين نوع فر ، کم بوده و از انرژي حداکثر استفاده مي شود.
• به آساني مي توان فر را پر و تخليه نمود.
• به آساني مي توان فر را تميز و سرويس کرد.

مزاياي فر طبقه ای نان فانتزی

• • به حداقل رساندن فضاي مورد نياز
  • داراي سيستم بخار جداگانه براي هر طبقه
  • حرارت صد در صد غير مستقيم
  • کاهش افت حرارتي به علت عايق بندي مناسب
  • داراي نشان استاندارد ملي ايران، نشان CE اتحاديه اروپا و ISO 9001
     

در شرکت صنایع پخت مشهد ،فر طبقه ای فانتزی با توجه به ظرفیت پخت در مدل های متنوع به شرح ذیل تولید می گردد.

پخت نان فانتزی با فر طبقه ای