Le four à sole 1600 est spécialement conçu pour la cuisson de tous pains massifs et semi-massifs, toutes sortes de gâteaux et certaines confiseries à un chauffage entièrement indirect. Ce four est équipé de 4 étages et chaque étage est fourni avec le système de contrôle de vapeur. Les planchers peuvent être réalisés en pierre iranienne ou allemande.
Système thermique :
Dans ce four, la chaleur circule indirectement et les produits à l’intérieur de la cabine de cuisson sont cuits grâce à la circulation de l’air chaud par un ventilateur centrifuge. Le convertisseur thermique qui est utilisé pour ce four est de marque Winkler (d’Allemagne) qui fonctionne à une faible quantité de carburant et une grande efficacité.
Système électrique :
Le système de contrôle électrique de cette machine peut être équipé de deux façons:
1.Système automatique : Dans ce système, toutes les opérations de contrôle sont effectuées par un système de PLC qui a été assemblé sur le panneau. L'opérateur peut régler la vitesse du moteur, la température, l’interrupteur, et le minuteur de cuisson en pressant les touches sur un écran tactile ou choisissant les programmes par défaut. Dans ce système, toutes les opérations peuvent être enregistrées et il est possible de régler la machine et de contrôler son fonctionnement par le système serveur.
2.Système Mécanique :Dans ce système, la chaleur est réglée par un thermostat et toutes les touches de contrôle sont établies par l'opérateur.
Caractéristiques
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Faible coût de chauffage
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Consommation d'énergie optimale
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Facile à charger et à décharger
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Facile à nettoyer et maintenir
Avantages :
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A chauffage indirect
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Espace nécessaire réduit
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Faible consommation de carburant grâce à une bonne isolation
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Équipé d'un système de contrôle de la vapeur pour chaque étage
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Conforme à la norme iranienne, le marquage CE de l’EU et la norme ISO 9001
