معرفی دستگاه گردکن خمیر
دستگاه روندر یا گردکن خمیر یکی از تجهیزات مهم در صنعت نان، به‌ویژه نان‌های حجیم، بربری و محصولات مشابه است. وظیفه اصلی این دستگاه، گرد کردن و یکنواخت‌سازی خمیر پس از فرآیند تقسیم و برش خمیر می‌باشد. با استفاده از دستگاه گردکن، تکه‌های خمیر با دقت و سرعت بالا به شکل گرد و یکنواخت درمی‌آیند که این امر برای تهیه نان، پیتزا و محصولات مشابه امری ضروری است.
دستگاه روندر معمولاً در نانوایی‌ها، به ویژه نانوایی‌های بربری و خطوط تولید نان‌های حجیم و پیتزا، برای گرد کردن انواع خمیر با وزن‌های مختلف از ۱۰۰ تا ۱۲۰۰ گرم مورد استفاده قرار می‌گیرد. از آنجایی که این محصول بیشتر در فانتزی‌پزی‌ها و نانوایی‌های بربری مورد استفاده قرار می‌گیرد با نام‌هایی چون "گردکن فانتزی"، "گردکن نانوایی"، "چانه گردکن فانتزی" و "چانه گردکن نانوایی" نیز شناخته می‌شود.
مکانیزم دستگاه گردکن خمیر
دستگاه گرد کن صنایع پخت مشهد به صورت مخروطی طراحی شده است. گردکن مخروطی شکل یک نوع خاص از دستگاه‌های گردکن خمیر است که به دلیل طراحی مخروطی برای گرد کردن خمیرهای مختلف، به‌ویژه خمیرهای نرم و حجیم، بسیار مناسب است. گردکن خمیر به یک قسمت مخروطی دوار و یک مسیر مارپیچ (اسپیرال) قابل تنظیم مجهز است که اطراف مخروط را احاطه کرده است.
تکه‌های خمیر وارد دستگاه می‌شوند و از طریق مکانیزم چرخشی و اصطحکاکی، به صورت کاملاً گرد و یکنواخت شکل می گیرند. خمیر هنگام حرکت در مسیر مارپیچ از قسمت انتهایی دستگاه به سمت قسمت بالایی آن، به طور کامل گرد شده و از بخش خروجی دستگاه خارج می‌شود. مسیر استانداردی که خمیر در این مارپیچ طی می‌کند، ۳ متر بوده و محدوده وزن چانه‌های خمیر بین ۱۰۰ تا ۱۲۰۰ گرم قرار دارد.
دستگاه روندر یا گردکن خمیر، که به نام "چانه‌کن" نیز شناخته می‌شود، عملکردی مشابه روش سنتی گرد کردن خمیر با دست دارد. این دستگاه پس از دستگاه دیوایدر قرار می‌گیرد و خمیر برش‌خورده را از آن دریافت می‌کند تا عملیات فرم‌دهی، گرد کردن و چانه کردن تکه‌های خمیر را با دقت و سرعت بالا و به‌صورت یکنواخت انجام دهد. در پایان، چانه‌های خمیر برای فرم‌دهی نهایی یا استراحت، به مرحله بعدی فرآیند پخت منتقل می‌شوند.
مزایای استفاده از دستگاه روندر خمیر
دقت و یکنواختی در اندازه خمیر
روندر خمیرها را با دقت یکسان گرد می‌کند، که به یکنواختی محصول نهایی و شکل‌دهی بهتر کمک می‌کند.
افزایش سرعت تولید و امکان تولید انبوه
دستگاه روندر با گرد کردن سریع و یکنواخت خمیر، فرآیند تولید را تسریع کرده و ظرفیت تولید انبوه را ممکن می‌سازد.
کاهش نیاز به نیروی کار
دستگاه گردکن فرآیند گرد کردن خمیر را خودکار می‌کند و نیاز به نیروی کار انسانی را به‌طور چشمگیری کاهش می‌دهد.
رعایت کامل اصول بهداشتی و کاهش دخالت دست
روندر با خودکار کردن فرآیند گرد کردن، دخالت دست را کاهش می‌دهد و به حفظ بهداشت و جلوگیری از آلودگی کمک می‌کند.
بهبود کلی فرآیند تولید
استفاده از دستگاه روندر، بهره‌وری را افزایش داده و فرآیند تولید را بهینه می‌کند و آن را به ابزاری مهم در صنعت نانوایی تبدیل کرده است.
افزایش کیفیت محصول نهایی
گرد کردن دقیق و یکنواخت خمیر باعث بهبود بافت و کیفیت محصول نهایی می‌شود.
مکان ها و مشاغل مورد استفاده از روندر خمیر
روندر خمیر در صنایع و مکان‌های مختلفی به‌کار می‌رود که نیاز به آماده‌سازی یا ورز دادن خمیر دارند، از جمله:
- نانوایی های بربری
- مجتمع های تولید نان
- فانتزی پزی ها
- کارخانه های تولید نان صنعتی
- تمامی مکان‌هایی که نیاز به تقسیم خمیر با وزن ۱۰۰ تا ۱۲۰۰ گرم دارند.
مدل ها و مشخصات فنی اتاق تخمیر
تنوع اتاق بخار در شرکت صنایع پخت مشهد بسیار گسترده است و به طور کامل پاسخگوی نیازهای مشتریان می‌باشد. هر یک از مدل‌ها با توجه به نیازها و ترجیحات مشتریان طراحی و تولید می‌شوند تا بهترین عملکرد و کارایی را برای فرآیند تخمیر نهایی خمیر فراهم کنند. این تنوع به مجتمع‌های نان صنعتی و سایر صنایع مرتبط با خمیرپزی امکان می‌دهد تا با انتخاب مدل مناسب اتاق بخار، به بهره‌وری بالا و کیفیت بهتر در تولید خود دست یابند.
دستگاه روندر خمیر
ظرفیت (چانه/ساعت): 2000-1000
وزن چانه (گرم) : 1000-200 , 600-100 , 150-50
ظرفیت مخزن (کیلوگرم): 3
ابعاد دستگاه (سانتی متر) : 162*93*93
توان الکتریکی (کیلووات) : 1.35
وزن دستگاه (کیلوگرم) : 210
قیمت و گارانتی
قیمت گردکن مخروطی یا گردکن خمیر، بسته به قابلیت‌های دستگاه از جمله ظرفیت، سرعت تولید و امکانات اضافی، متغیر است. برای اطلاع از قیمت گردکن خمیر و چانه گیر خمیر و دریافت مشاوره پیش از خرید، می‌توانید از طریق راه‌های ارتباطی زیر با کارشناسان فروش ما در تماس باشید.
گفتگوی آنلاین
7*24
آماده پاسخگویی به شما هستیم
مراجعه حضوری
کارخانه: مشهد، بزرگراه آسیایی، کیلومتر 22، ابتدای جاده محمد آباد قائم مقام
دفتر مرکزی: مشهد، خیابان ملک الشعراء بهار، بین بهار 12 و 14 پلاک 579
تماس تلفنی
کارخانه:
05132464090
دفتر مرکزی:
05138583180
ایمیل
جهت دریافت مشاوره و ارتباط با کارشناسان فروش ما، درخواست خود را از طریق فرم زیر ارسال بفرمایید
سوالات متداول دستگاه گردکن خمیر
دستگاه روندر خمیر به چه نام هایی در بین کاربران خود شناخته می شود؟
دستگاه گردکن خمیر
چانه کن خمیر
گردکن فانتزی
چانه گردکن مخروطی
چانه گیر نانوایی
چانه گیر فانتزی
گارانتی و خدمات پس از فروش گردکن چگونه است؟
دستگاه گردکن دارای یک سال گارانتی و خدمات پس از فروش مادام‌العمر است.
آیا سرعت گردکردن خمیر در دستگاه روندر قابل تنظیم است؟
بله، سرعت انجام کار در دستگاه گردکن خمیر قابل تنظیم است.
نصب و راه‌اندازی دستگاه چانه‌گیر خمیر چگونه انجام می‌شود؟
دستگاه گردکن خمیر دارای دفترچه نصب و راه‌اندازی است و خدمات پس از فروش آن توسط تکنسین‌ها ارائه می‌شود.
دستگاه گردکن خمیر مناسب برای چه مکان هایی است؟
نانوایی های سنتی بربری، مجتمع های نان، کارخانجات نان، فانتزی پزی ها
آیا دستگاه گردکن خمیر دارای استانداردهای لازم است؟
بله، دستگاه دیوایدر یا همان گردکن خمیر دارای استاندارد ملی ایران و گواهینامه iso9001 است.
دستگاه گردکن خمیر معمولاً همراه با کدام تجهیزات به کار می‌رود؟
دستگاه گردکن خمیر معمولاً همراه با دستگاه تقسیم‌کن خمیر به کار می‌رود؛ به این صورت که پس از تقسیم خمیر به قسمت‌های مساوی، آن‌ها را به شکل توپ‌های گرد و یکدست درمی‌آورد تا برای مراحل بعدی، مانند تخمیر و پخت، آماده شوند.
ولتاژ برق مورد نیاز برای کار دستگاه گردکن چقدر می باشد؟
دستگاه چانه‌کن خمیر بر اساس درخواست مشتری، به صورت تک‌فاز یا سه‌فاز قابل تولید است.
