دستگاه اتوماتیک بربری |دستگاه نان بربری تمام اتوماتیک تونلی

دستگاه پخت اتوماتیک نان بربری، یک فر تونلی صنعتی پیشرفته با سیستم حرارتی 100% غیرمستقیم است. این دستگاه پخت که با نام فر تونلی ۷۸۰۰ در شرکت بین المللی صنایع پخت مشهد شناخته می‌شود، به عنوان یک نوآوری برجسته در صنعت دستگاه‌های نانوایی، با هدف افزایش ظرفیت تولید، کاهش دخالت دست و بهبود فرآیند پخت نان طراحی و توسعه یافته و با ظاهری زیبا و عملکردی بی‌نظیر، از تکنولوژی‌های پیشرفته و استانداردهای به روز جهانی بهره می برد و کیفیتی کم نظیر را ارائه می دهد.

دستگاه تونلی یکی از بهترین دستگاه های پخت اتوماتیک نان بربری است که برای پخت نان به‌صورت کاملاً خودکار و بدون دخالت دست طراحی شده است. این دستگاه با عملکرد دقیق و یکنواخت، امکان تولید نان بربری بسته‌بندی‌شده با ظرفیت بالا را فراهم می‌کند.

دستگاه تونلی مخصوص پخت نان بربری به‌صورت اتوماتیک، در دو طول ۵ و ۶ متر و با عرض نوار نقاله ۸۰ یا ۱۰۰ سانتی‌متر طراحی می‌شود. انتخاب طول تونل (۵ یا ۶ متر) بر اساس محدودیت فضای محل نصب، حجم تولید مورد انتظار و ظرفیت روزانه انجام می‌گیرد. همچنین، انتخاب عرض نوار نقاله با توجه به میزان تولید و نیاز به پخت نان بربری به‌صورت یک‌ردیفه یا دوردیفه تعیین می‌شود. این طراحی انعطاف‌پذیر، امکان بهینه‌سازی عملکرد تونل پخت و تطبیق کامل آن با شرایط عملیاتی مشتری را فراهم می‌کند.

دستگاه اتومات بربری یا شاطر اتومات ماردونی، جایگزینی هوشمند برای نیروی انسانی در نانوایی‌هاست که خمیر را از مخزن ۶۰ کیلویی به‌صورت یکنواخت و دقیق روی بستر پخت منتقل می‌کند. بدنه و تمام بخش‌های در تماس با خمیر از استیل ضدزنگ ساخته شده‌اند تا بهداشت و دوام دستگاه تضمین شود.

سیستم ماردونی با سرعت قابل تنظیم، ضخامت و ارتفاع خمیر خروجی را کنترل می‌کند و پاروی مخصوص بربری، خمیر را به بهترین شکل پهن می‌کند. این دستگاه با حفظ بافت طبیعی خمیر و قابلیت عملکرد در خطوط پخت یک‌، دو یا سه‌ردیفه، سرعت تولید را افزایش می‌دهد و کیفیت نان بربری را به سطح حرفه‌ای ارتقا می‌دهد.

پس از خروج نان بربری از تونل پخت، خنک شدن سریع و یکنواخت آن نقش حیاتی در حفظ کیفیت و ماندگاری نان دارد. باند خنک‌کننده اتومات این فرآیند را به‌صورت کاملاً خودکار و بدون دخالت دست انجام می‌دهد. نان روی باند با سرعت مناسب حرکت می‌کند و هوا به‌طور یکنواخت در اطراف آن جریان می‌یابد، بنابراین بافت نان سالم باقی می‌ماند، رطوبت به‌طور متعادل حفظ می‌شود و سطح نان دچار چسبندگی یا ترک نمی‌شود.

استفاده از این سیستم، علاوه بر ارتقای کیفیت محصول نهایی، باعث افزایش سرعت خط تولید و کاهش نیاز به نیروی انسانی می‌شود. باند خنک‌کننده اتومات با طراحی استاندارد و قابلیت تنظیم سرعت، امکان هماهنگی با انواع خطوط پخت یک‌، دو یا سه‌ردیفه را فراهم می‌کند و نان را برای بسته‌بندی یا عرضه به بازار در بهترین شرایط آماده می‌سازد.

برای راه‌اندازی یک خط تولید اتوماتیک نان بربری، علاوه بر تونل پخت، دستگاه خمیرریز یا شاطر اتومات بربری و باند خنک‌کننده، برخی تجهیزات تکمیلی نیز لازم است تا فرآیند تولید به‌صورت پیوسته، بهینه و حرفه‌ای انجام شود. استفاده از این تجهیزات مکمل، علاوه بر افزایش سرعت تولید، کیفیت نان را به سطح صنعتی ارتقا می‌دهد و نیاز به دخالت نیروی انسانی را به حداقل می‌رساند.از مهم‌ترین این تجهیزات می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

خمیرهمزن: برای آماده‌سازی یکنواخت خمیر

تغار استراحت: جهت استراحت و ورآمدن خمیر قبل از ورود به خط تولید

دستگاه بسته‌بندی اتوماتیک: برای آماده‌سازی نان جهت عرضه و توزیع