دستگاه شاطر اتوماتیک سنگک | خمیر ریز اتومات سنگک

معرفی دستگاه شاطر اتوماتیک سنگک

شاطر اتوماتیک سنگک یک دستگاه خمیرریز است که دارای مخزن خمیر می‌باشد و برای پهن کردن و انتقال خمیر سنگک به بستر پخت طراحی شده است. این دستگاه با نام‌های "دیپازیتور سنگک" یا "خمیرریز سنگک" نیز شناخته می‌شود و در دهانه ی دستگاه پخت دوار نصب می شود.

دستگاه شاطر اتومات سنگک در خطوط تمام‌اتومات نان سنگک، در بخش اتاق شاطر روی دستگاه‌هایی مانند دستگاه سنگک دوار پرتابل اتومات یا سنگک تونلی اتومات نصب می‌شود. پس از آماده‌سازی خمیر در میکسر مخصوص سنگک، خمیر توسط تغار میکسر و از طریق بالابر سنگک که روی بدنه دستگاه پخت نصب می‌شود، به شاطر اتومات منتقل می‌گردد. در ادامه، شاطر اتومات خمیر را به‌طور یکنواخت روی چدن‌های مخصوص شبیه سنگ پهن کرده و خمیر آماده‌شده مستقیماً وارد بخش پخت می‌شود.

برای جلوگیری از تخمیر بیش از حد، حفظ کیفیت خمیر و بهبود نان تولیدی، بدنه این دستگاه به صورت دو جداره طراحی شده و امکان گردش آب در آن فراهم شده است. این طراحی هوشمندانه به دستگاه خمیرریز کمک می‌کند تا شرایط حرارتی مناسب برای پخت خمیر را فراهم کند و باعث حفظ کیفیت نان و جلوگیری از تخمیر نامطلوب شود.

دستگاه خمیرریز برای انتقال خمیر از مخزن خود به بستر پخت، به کمپرسور باد مجهز شده است. دستگاه کمپرسور با استفاده از فشار هوای فیلتر شده، خمیر را به صورت کاملا یکنواخت و با حفظ ساختار و کیفیت به بستر پخت منتقل می کند تا در نهایت نان‌های تولید شده دارای ساختاری مطلوب و کیفیتی بالا باشند. یکی دیگر از قابلیت‌های برجسته دستگاه خمیرریز سنگک، مجهز بودن به سیستم کنجدپاش است که امکان تنظیم میزان پاشیدن کنجد بر روی نان سنگک را نیز فراهم می‌کند.