لجهاز خلاط الحلواني أو جهاز خلط بياضة الحلواني، الخزانين ذات قدرة 60 كيلوغرام و 3 المجرفات الخاصة لخلط البياضة و صفار البيض و أنواع العجين و الكريم و يمكن تعديله في سرعتين.

يستعمل حوض العجين في الأبعاد المختلفة مع قاعدة ذات العجلة للصيانة و نقل العجين.إستعمال حوض العجين مناسب لإسترخاء العجين في خارج خلاط العجين

يستعمل جهاز مقسّم العجين أو خميرة العجين في الخطوط المتصلة و غير المتصلة لإنتاج الخبز و تنجز عملية تقطيع العجين في الأبعاد المختلفة و دوران العجين.

للصواني، الأشكال و الأبعاد المختلفة و تصنع من المعادن المختلفة و تستطيع أن تتوفر جميع حاجات وحدة إنتاج الخبز.جنس الصواني يمكن أن يكون من الحديد، الصلب، الألومنيوم و المجلفن.العجين بعد التشكيل، يجعل في الصواني و ينتقل إلي الفرن.في بعض المخابز، تستعمل الصواني لإسترخاء خميرات العجين.